主料
牛肉 :300輔料
蔥 :適量具體步驟
1.用刀背把牛肉拍鬆後,將牛肉切塊,西紅柿去皮後切塊,蔥、姜、蒜切片。
2.牛肉入沸水鍋中氽燙,加一點兒牛奶,控幹水備用。
3. 炒鍋放油,入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋,然後放入牛肉,煸炒變色,放入料酒、醬油,適量熱水、少許啤酒。
4.水開15分鐘後,轉小火燉1個小時,放入切好的西紅柿,15分鐘左右,燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
5.放入雞精、鹽,大火收湯,這樣湯比較入味,出鍋,放香菜。
等放西紅柿的時候再放鹽和雞精、這樣肉容易爛