主料
綠豆仁 :150輔料
白糖 :適量具體步驟
1.準備酥皮。
2.將酥皮壓扁然後用圓形模具壓出圓片。
3.綠豆餡搓圓形。(綠豆餡的做法,將綠豆仁泡浸過夜,然後放入蒸鍋蒸熟壓成泥狀,再放入炒鍋加入適量的澄粉和白糖拌炒均勻,涼了之後搓成圓球)
4.將綠豆餡放入酥皮裏。
5.像包包子那樣將酥皮封口。
6.放入烤盤。
7.烤箱預熱270度烤25分鐘。
8.準備蛋黃。
9.當酥餅烤得差不多的時候刷上一層蛋黃再放入烤箱烤一分鐘即可。
10.這款“酥皮綠豆餅”皮薄鹹香,清甜軟粉,非常好吃。
如果買到印度飛餅做這款甜點容易很多,沒有酥皮的可以用食用油或牛油加入少許麪粉做成油麪,然後再用適量的麪粉加水和少許油揉成水油麪。將水油麪包住油麪摺疊多次擀平就成了千層酥皮了。