美味的川味雞絲如何做簡單又美味

川味雞絲由字面意思看來便是一道川味的家常菜，符合了四川人無辣不歡的特點。一絲一絲的雞肉，通過爆炒會有一點脆脆的感覺，白色的雞肉與火紅的辣椒兩種顏色相互映襯，使人食慾大增……就着一碗白飯簡直就是吃飯必備良菜。接下來就是這道菜的做法了

主料

輔料

具體步驟

尖椒，雞胸肉，尖椒切絲，雞胸肉切絲

雞絲加入鹽，胡椒粉，料酒醃製一會，加好少許澱粉抓勻

調汁：鹽，味精，糖，生抽，老抽，香醋，水，澱粉

熱鍋冷油，雞絲入鍋滑炒，變色後即可撈出瀝油

鍋洗淨，熱鍋冷油，下郫縣豆瓣炒出紅油

下入尖椒絲翻炒

下入滑好的雞絲，翻炒

加入調汁，大火翻炒顛勺，待調汁濃稠，雞肉均勻掛芡汁後關火盛出裝盤