家庭版紅苕糯米粑如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米淘洗乾淨，加入足量的清水浸泡2小時。將多餘的水濾出，使碗中的水與糯米平齊。

2. 糯米放入蒸鍋，紅薯洗淨同時放入蒸鍋，大火蒸30分鐘至糯米飯和紅薯熟透。

3. 取出後在糯米飯中拌入25g白砂糖，一邊攪拌，一邊用飯勺反覆按壓糯米，使糯米更黏。

4. 紅薯去皮，搗爛成泥，加入豬油、鹽和25g白砂糖攪拌均勻，製成餡料。

5. 雙手蘸水後取少許糯米飯整理成小餅狀，將適量紅薯放在糯米飯中心，然後將糯米飯包裹起來並整理外形。

6. 將整理好的糯米糰放在糉葉上捲起包好，製成糯米粑坯放入蒸籠中。

7. 大火燒開蒸鍋中的水，將蒸籠放入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可。