西紅柿炒蛋大家吃多了吧。今天小編就帶來一款跟西紅柿炒蛋一樣好吃的雞蛋炒土豆條。這種小炒菜雖然做法簡單,但是要想做得好吃,還是要下一番功夫的。要把握好時間,才能既把土豆條煮軟了,又不會把雞蛋炒糊。喜歡西紅柿炒蛋的小夥伴同樣不要錯過這道好吃的雞蛋炒土豆條哦。
主料
土豆 :適量輔料
胡蘿蔔 :1個具體步驟
土豆、紅羅卜削去外皮,洗淨切絲,土豆絲用清水浸泡
雞蛋打散劃勻
燒鍋沸水,將土豆絲入沸水稍焯下,過冷河,瀝乾水備用
鍋內放適量油燒熱,將雞蛋液倒入鍋中兩面煎香,用鍋鏟劃成條狀,或剷出用刀切成絲
再加適量油燒熱,放土豆絲、紅羅卜絲大火快炒,因土豆絲已焯過,所以炒香後即可加入炒好的雞蛋拌勻,加適量鹽、雞精調味,淋幾滴麻油裝碟上桌即可
1、土豆絲切好後用清水浸泡,用沸水稍焯下,再用清水漂洗乾淨,這樣可除去澱粉,炒出來的土豆絲非常爽口。注意焯的時間要短,水一沸即可撈起,否則土豆絲會軟綿。2、炒的過程要注意大火快炒,不要久炒,否則土豆絲易粘鍋,不爽口。3、劃雞蛋液時加幾滴酒,即可去雞蛋腥味,又可使雞蛋炒起來很嫩。