準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豆腐 :
4塊 輔料
大蒜 :
2瓣油 :
適量生薑末 :
20生抽 :
2勺鹽 :
適量 青椒 :
2個蠔油 :
1勺 具體步驟
1.豆腐清洗備用,青椒切絲,生薑切末
2.把豆腐切合適大小放水裏煮2分鐘,同時放少許鹽、花椒、料酒,去豆腐的豆腥味。
3.鍋子燒熱後放油,薄薄撒上一勺鹽防粘
4.豆腐瀝乾水份入油鍋煎至兩面黃
5.煎好的豆腐推到一邊,用鍋子裏的餘油把生薑沫和青椒煸炒下
6.生抽、蠔油調味,放入大概200ML水煮下入味
7.水差不多快收干時放大蒜沫拌勻,準備出鍋
烹飪技巧
鍋燒熱後放油,薄薄撒上菜品需要的鹽,大概一勺左右,再放豆腐煎,這樣做不容易粘鍋。