自己做的米飯雞蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.半碗冷飯，直接打入倆雞蛋。

2.加入準備的火腿腸丁與紫菜碎，鹽和一點白胡椒粉。攪拌開。

3. 平底鍋加油微熱，以油平鋪鍋底就好。油量與炒菜差不多，少了容易焦。倒入完全攪拌開的混合飯，開煎。

4.一面煎到微黃再煎另一面。這餅翻身是個技術活，我學不來大廚一抖鍋子，空中把餅翻過來這招。這餅沒什麼韌性，易碎。我是用盤子扣餅上，再把鍋子反過來，餅就翻身到了盤子裏。再扣一次就能翻面煎了。

5. 同樣用盤子扣起來裝盤，不會破相。趁熱吃，味道不是一般的好，而且蛋香濃郁，特贊。

烹飪技巧

1.飯攪拌到沒有飯糰，粒粒分開。2.添加的輔料按個人喜歡，蝦皮或洋蔥碎或青椒碎…3.甜的口味也很不錯哦，加點牛奶~4.油鍋不要熱，太熱的話糊糊倒下去就成型了，不易攤開成餅。