準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
牛肉 :
200 洋蔥 :
100 輔料
孜然 :
適量油 :
適量 大蒜 :
適量鹽 :
適量 紅辣椒 :
適量 具體步驟
1.牛肉
2.切好的牛肉加適量油抓勻,再加適量的生粉、鹽抓勻
3.配料:辣椒、大蒜、洋蔥,蔥花
4.熱鍋下油,下牛肉
5.牛肉炒到七八成熟下配料
6.下適量醬油
7.下孜然翻炒
8.炒好下蔥花,出鍋
烹飪技巧
牛肉先用油抓勻,再用生粉醃,這樣炒出來的牛肉比較嫩。在牛肉炒到七八成熟就下配料一塊炒,一方面是使得牛肉有洋蔥等其他配料香味在增香,另一方面是避免了牛肉炒太久變老。