主料
銀魚 :200輔料
澱粉 :適量具體步驟
1.食材:鮮銀魚、麪粉、澱粉、雞蛋。
2.銀魚洗淨,掐去頭,順勢拽出內臟(這種魚不去頭和內臟也可以,很乾淨的)。
3.加入少許料酒食鹽稍稍醃漬10分鐘。
4.醃漬的時候用澱粉和麪粉調一個麪糊。澱粉麪粉比例爲2;1,加入少許食鹽,泡打粉。
5.打入一個雞蛋調勻靜止幾分鐘。
6.醃漬好的銀魚裹上一層調好的蛋糊。
7.放入7成熱的油鍋中炸至。
8.炸至金黃即可盛出。
9.放入吸油紙上瀝乾油,開吃啦,喜歡椒鹽可以加些椒鹽,但是個人覺得還是原味最鮮美。
鮮銀魚非常鮮美,不要加入過多調料掩蓋銀魚的鮮味。