炒飯大家都是不陌生的,而且一般小白都知道炒飯怎麼炒。但是你有沒有聽說過耳光炒飯呢,之所以起這樣的名字是因爲這種炒飯好吃到打你耳光都沒有感覺。這個炒飯的關鍵之處就是鹹鴨蛋和大頭蝦,使每一粒飯都能裹上蛋黃,再加上蝦仁,真的好吃到詞窮。
主料
大頭蝦 :5只輔料
蔥花 :適量具體步驟
1.大頭蝦去頭,去蝦線。
2.雞蛋打碎,攪拌,待用。
3.蔥切碎,待用。
4.沸水,中火,加少量鹽,氽燙兩分鐘,然後撈起。
5.將鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開,搗碎。
6.熱鍋冷油,下蝦頭,小火熬蝦油。關火,棄蝦頭。
7.鹹蛋黃下鍋,翻炒融化後加入胡蘿蔔丁,繼續翻炒,再加入豌豆和隔夜飯,接着翻炒。
8.加入鹹蛋白,蝦仁和雞蛋液,不斷翻炒。
9.快上桌的時候加入蔥花,完成上桌。