準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
木瓜 :
半個 明蝦 :
約1斤 輔料
咖喱粉 :
適量薄荷葉 :
適量純牛奶 :
適量 具體步驟
1. 新鮮的明蝦放冷凍室1小時後,取出,可以輕鬆去剝去蝦殼,然後,用牙籤挑去蝦腸。
2. 把處理好的蝦仁,裝碗裏,用紅酒、生粉、蛋清、鹽、胡椒粉醃製片刻。
3. 取木瓜,去除瓜籽,把瓜瓤用挖果器取出,留下木瓜殼待用。
4. 熱鍋下油,把醃製好的蝦仁放油鍋裏,爆熟瀝乾油。
5. 另起油鍋,爆香薑末、大蒜末、咖喱粉,然後加入適量純牛奶,炒出咖喱的香氣,放入爆熟的蝦仁,(按個人口味酌量添加食鹽),最後放入木瓜、薄荷拌均即可出鍋,盛入木瓜殼中。
烹飪技巧