外形不同,品种不同。黑米是黑色或者黑褐色的米,米粒形状是椭圆形,紫米的颜色是接近于黑色的深紫色,米粒比较的饱满。紫米比较的软糯,黑米是梗米一类就不软糯。黑米,紫米在保存的时候都要密封好放在阴凉干燥的地方存放,放在潮湿的地方存放很容易变质。