专业问答

里脊肉。使用里脊肉制作水煮肉片时，将里脊肉清洗后，放入冰箱稍微冷冻，切成薄片放入碗中，添加酱油、食用盐、生粉等佐料，搅拌均匀，腌制后，放入锅中煮熟即可。制作水煮肉片的过程中，可以根据口味...

剥掉其外壳然后放入热水中15-20分钟即可。桂圆干即晒干的龙眼肉，是桂圆经过一定的干燥处理之后制作而做成的一种食物。干桂圆除了可以泡水饮用之外，还可以直接剥壳后食用或者制作桂圆绿...

猪肉、牛肉。水煮肉片是地方创新的名菜，起源于自贡，是川菜的家常菜，成品后色泽红亮，口感香辣。制作水煮肉片时，可以根据口味酌情添加豆芽菜、金针菇、大白菜、土豆片等配菜，做出来的水煮肉片...

鲜龙眼烘干后，成为干的桂圆。新鲜龙眼的肉质呈半透明色，口感多汁，果肉极嫩，烘干后果肉为金黄色，汁水比较少，口感会更甜。龙眼干的吃法多样，可以直接吃、煮粥吃、泡水吃、煲汤等。龙眼干直接吃...

好吃。猪天梯是一整块软骨，没有脂肪和肉，口感比较脆。猪天梯在烹饪之前，需要将表面的膜去除，再用清水反复冲洗。清洗后的猪天梯，倒入沸水中煮两分钟，煮至卷曲状，捞出控水，放入锅中翻炒即可。购...

解腻。茶，植物学名灌木或者小乔木，常绿木本植物，一般将它的叶片加工后作为一种饮料，我国的茶叶品种很多有绿茶、乌龙茶、白茶和花茶等等。茶叶的品质很重要，而茶叶的品质会受保存方式，贮存空...

小火慢煎。制作荷包蛋时，将平底锅烧干，添加食用油，将鸡蛋打入锅中，煎1-2分钟，方面继续煎，煎至两面金黄即可。煎荷包蛋使用的火候不宜过大，以免将荷包蛋煎糊。荷包蛋煎好以后可以撒上椒盐、芝...

要。荷兰豆烹饪之前进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能使荷兰豆的口感变得更好。荷兰豆焯水时，将荷兰豆清洗干净，沸水下锅，水开后再煮2-3分钟即可。荷兰豆是常见的食材，可以用于...

龙眼在桂的产量比较多，而且外表浑圆，所以成为桂圆。龙眼别名桂圆、三尺农味，为无患子科龙眼属植物，果实近球形，花期在春夏间，果期为夏季，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广西、贵州以及四...

荷包蛋口味比较单一，煎鸡蛋口味丰富。制作荷包蛋时，可以水煮，也可以煎制，煮熟以后可以单独吃，也可以蘸着酱汁、制作三明治等美食。鸡蛋煎着吃时，可以将鸡蛋放入盆中，添加食用盐、黑胡椒等，搅拌...

地域不同。龙眼产于桂，而且外形比较圆，所以北方人称之为桂圆。桂圆是无患子科龙眼属植物，花期没春夏间，果期为夏季，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广西、贵州以及四川等地。桂圆的吃法...

可以。低筋面粉制作发面饼时，将低筋面粉放入盘中，添加酵母粉、清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至原来两倍大左右，用于制作面饼即可。低筋面粉的用途广泛，既可以用于制作发面饼，也可以用于...

干桂圆洗净即可泡水。玫瑰花桂圆红枣茶、红枣桂圆生姜茶、桂圆酸枣茶等是常见的以桂圆为原料冲泡的茶。在冲泡玫瑰花桂圆红枣茶时，放入去核的红枣三粒、桂圆五粒、玫瑰花五朵，加入开水冲...

可以。芝士片是可以用来做拉丝热狗的，方法比较简单，将芝士片用热水隔水融化，均匀的包裹在火腿肠上，切片面包擀平包裹住芝士，沾上鸡蛋液和面包糠，下入油锅中小火炸至金黄即可。炸好的拉丝热狗...

是。龙眼为无患子科龙眼属植物，花期为春夏间，果期为夏季，原产中国南部地区，分布于福建、海南、云南、四川以及贵州等省。龙眼的肉质呈半透明色，口感极嫩，入口甜蜜多汁，烘干以后成为桂圆，果肉呈...

用手从豌豆尖的两侧挤压，掐下来即可。豌豆尖一般指豌豆苗，别名龙须苗、龙须菜，是苗类蔬菜的一种，味道清香，质地柔软。豌豆尖的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以煮汤、凉拌。豌豆尖炒着吃时，可以...

所处的地域不同，所以叫法也不一样。有的地方会管桂圆，叫做桂圆，而广东的人会把桂圆称之为龙眼。桂圆一般指龙眼，是无患子科龙眼属植物，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广东、云南、四川...

不是。豌豆苗掐尖不会影响豌豆结收果实，豌豆苗掐尖只会影响豌豆的生长高度，抑制植物生长过程中顶端优势。被掐下来的豌豆苗用热水焯熟后可以和青红椒丝一起凉拌，也可以和肉丝一起小炒。豌...

需要。荷兰豆在烹饪之前，进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能保持荷兰豆清脆的口感。荷兰豆焯水时，将荷兰豆清洗干净，沸水下锅，焯水2-3分钟即可。荷兰豆可以炒着吃，也可以煮着吃、...

会的。晒干的龙眼干会萎缩，比新鲜的龙眼形状要小。龙眼干的果肉是褐色的，跟新鲜的龙眼肉颜色不一样。龙眼产自我国的南方地区，福建莆仙一带的龙眼尤为出名，在每年的八九月份上市。在制作面...

3-5分钟。质地较嫩的豌豆，需要焯水3分钟，质地较老的豌豆，需要焯水5分钟。豌豆焯水时，可以根据豌豆的皮来辨别成熟度，若豌豆的皮全部爆开，说明豌豆已经成熟。豌豆可以用于制作豌豆炒肉、清炒...

冷冻保存。荷兰豆焯水以后，可以将荷兰豆放在冷水中过凉，捞出后空干水分装入食品袋中，系紧袋口放在冰箱冷冻保存即可。荷兰豆焯水的时间不宜过长，沸水下锅焯水2-3分钟即可。焯水后的荷兰豆...

味道咸鲜，脆嫩爽口。酥炸菜的菜品丰富，包括五香焦肉、酥炸虾球、酥炸茄子夹、酥炸肥肠等，酥炸虾球。制作的主要食材为虾肉、肥膘肉，辅料包括食用盐、料酒、鸡蛋清等，成品后色泽金黄，口感外酥...

口味丰富。河南烩菜的菜品丰富，包括白菜、粉条、土豆、五花肉、生姜、大蒜、干辣椒等。制作河南烩菜使用的粉条，需要清洗后提前浸泡，这样可以缩短烹饪的时间。烹饪河南烩菜的时间要足，以免...

需要。豌豆苗掐尖时，待豌豆苗长到20-30厘米即可。豌豆苗是苗类蔬菜的一种，别名龙须苗、龙须菜、荷兰豆苗等，烹饪方式多样，可以用于热炒、煮汤、涮锅等。烹饪豌豆苗的时间不宜过长，以免影响...