粳米、糯米和籼米的区别有哪些|粳米是大米吗

粳米产于东北省，一般形状为椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，颜色蜡白，质地硬而有韧性，在中国已有两千多年的历史。那粳米到底是不是大米呢?今天这篇文章就向大家简单回答一下粳米是大米吗?

一、粳米是大米吗

粳米严格上和大米不能画上等号，大米包括粳米、糯米和籼米这三种，而粳米只属于大米的一种，所以粳米不是大米。

二、粳米、糯米和籼米的区别有哪些

形状上：粳米为椭圆形或者是圆形的。大米中糯米主要有短圆形和长条形，籼米细长形和椭圆形。

颜色上：粳米颜色蜡白，质地硬而又有韧性。大米中糯米的颜色有粉白色不透明、白色不透明，质地较软;而籼米主要的颜色是白色透明的，质地较脆，加工时易碎。

在食用上：粳米在煮熟后粘性比较大，而且口感比较好，柔软可口，用粳米煮的粥饭比较绵软。大米中糯米在蒸煮后粘性很大，而且味道有一点甘甜，经常被制作成各种风味小吃，比如年糕、粽子和元宵等;籼米中淀粉和蛋白质比粳米高，所以煮出来的粥饭粘性降低，比较松散，但是籼米由于吸水性强，容易膨胀，在煮饭时的出饭率相对来说比较高。

在种植上：粳米主产于东北，根据收获的季节时间可分为早粳米和晚粳米，早粳米在六七月份收割，腹白较多，硬质粒较少，晚粳米在九十月收割，腹白较少，硬质粒较多。大米中的糯米在我国的南北各地均有种植；籼米在我国主要产于两湖、两广、四川、江西等地方，根据收获的季节可分为早籼米和晚籼米。

粳米是大米吗？现在你明白了吗？其实是不是的，小编后面还介绍了粳米、糯米和籼米的区别，看到这里你都明白了吗？以后就不要再把这些米分辨错啦，它们各有各的区别特征。