茄子爱年糕怎么做|茄子爱年糕的做法

“神秘的紫色，紫色蔬菜本就为数不多，营养价值仅次于黑色食品。茄子富含花青素物质能抗氧化，还可清热凉血，消肿解毒。请品尝吧……”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子爱年糕的做法步骤

• 1、食材，

• 2、年糕提前氽水冲凉备用，

• 3、热锅入油，蒜泥小火煸香茄子入锅，

• 4、翻炒片刻倒入年糕,

• 5、依次加入盐，老抽、辣酱、少许沙司，

• 6、快速翻炒均匀上色收汁。

• 7、出锅装盘

• 8、成品图

小窍门

茄子所含保健物质怕热，应急火快炒，避免油炸，除非挂糊后。茄子性寒，体质虚弱者少吃为佳。