“ 今天制作的这道菜是干煸素鳝丝,它的主要材料就是用香菇来代替鳝鱼,这样就减少了身体对油腻、脂肪的摄取。”
1、将麦芽芹切断,红椒、葱姜切丝,蒜切成沫。
2、将香菇泡发水后去帝,切成丝,加少许盐,加干淀粉拌匀,
3、入7成油锅至封皮断生。外表起酥,倒出沥油。
4、锅中加油放入葱姜蒜,干辣椒炒香。
5、加入麦芽芹、香菇丝,加入调料,快速翻炒均匀。
6、再加适量醪糟汁炒干。
7、淋红油翻炒即可。
1、香菇选择大点的,这样才像鳝鱼丝;2、麦芽芹可以用西芹代替,切细一点就可以了。