“现在,主食基本都是自己做,经常蒸馒头,但一般都是蒸白白的馒头。这次将紫薯蒸熟压成泥,加些小麦粉和成紫薯面团与小麦粉面团组合,蒸成了双色祥云馒头,家人很有新鲜感,吃的很满足。得益于紫薯的利好,加了紫薯的馒头不但比只有小麦粉的馒头漂亮,也更加营养健康。”
1、小麦粉加酵母粉、牛奶和成面团醒发。
2、紫薯洗干净切成片,放在微波炉盒中入微波炉打熟。
3、将紫薯压成泥。
4、紫薯泥中加酵母粉、小麦粉、牛奶和成面团醒发。
5、醒发好的两种面团都擀成长圆。
6、紫薯面片放在小麦粉面片上。
7、从一侧卷起。
8、卷好后切成段,放入蒸锅蒸。
9、蒸熟即可享用。
蒸馒头时冷水将馒头坯入锅,先小火,开锅后改大火,这样蒸出的馒头发酵的好。