“自从在学校食堂买了一次蝴蝶饼,小朋友一直念念不忘,春节闲来无事时准备做一次,满足小朋友的愿望。”
5、把发酵好的面团取出放在面板上。在揉面之前放适量碱面在面板上,并用擀面杖压碎,然后与面团一起进行揉搓。揉成光滑的面团。
6、两种面团各取一小块,揉成长条。
7、揉成的长条叠在一起,然后卷起来。用筷子夹一下变成蝴蝶的形状。
8、蒸锅加水,把卷好的蝴蝶饼放在蒸屉里再发酵10分钟,即可开火蒸。
9、开锅后蒸25分钟,蝴蝶饼大功告成。
用酵母粉发酵的面团一定加一些碱面,防止蒸的面食味酸。