主料
薯仔 :2个辅料
蒜头 :2瓣具体步骤
1. 新鲜的烧肉皮脆肉香,这是昨天吃剩的,用来煮薯仔特别香。。。。。。
2. 薯仔去皮切成3cm左右的方块(太大了不容易入味,太小了会变湖),蒜头切片;
3. 烧肉切成1cm左右的片,放热锅内,慢火煎出少许油至两面金黄色;
4. 放入蒜片爆出味,倒入薯仔炒匀,放盐(烧肉已有咸味,不用放太多)、鸡精和酱油再炒匀,加入适量清水,加盖焖至八成熟时,加入少许料酒和糖,炒匀盛入瓦煲内煲滚,焖10分钟,撒上葱花(忘记买葱了,切了点菜丝上镜),原煲上桌。
特点:薯仔吸收了烧肉的精华,香而不腻。