关于入味的知识

“比如今天这道要和大家推荐菌菇炖。顾名思义，就是各种菌菇一起煮，菌菇类更熟越煮越鲜，炖出的汤鲜香清爽，入味但不油腻。我家平均两天做一次，清爽好喝，还能为人体补充和锁住水分，滋养皮肤。每...

又到了蒜苗大量上市的时候，很喜欢蒜苗的味道，与很多食材都很搭，蒜苗炒肉，是一道从小吃到大的家常菜，肉提前用生抽与料酒腌过，炒出来很入味，蒜苗炒到有点儿蔫更好吃。很适合自己一个人配上米饭...

30分钟至1个小时。盐焗鹌鹑蛋是鹌鹑蛋常见的烹饪方式，制作的食材包括鹌鹑蛋、食用盐、花椒粒、干辣椒等。鹌鹑蛋在烹饪之前，需要放在水中浸泡，再用清水反复冲洗，这样可以将鹌鹑蛋清洗的更...

卤猪蹄时加入所有调味料并加入适量的水烧开，用小火焖至猪脚熟烂，时间为1小时左右。在猪蹄炖煮时多进行翻动，直到收汁后再撒上香菜和葱花末，即可关火盛出。值得注意的是猪蹄的汤汁不用勾芡，...

牛蹄是一种营养价值极其丰富的食物，它富含大量的胶原蛋白，具有抗衰老、美容、增强体质的效用，尤其适合爱美的人、怕胖的人、怕老的人食用。牛蹄不仅营养颇丰，而且吃法多种多样，那么牛蹄怎么...

“上次上传的炒年糕视频，播放量点赞率都很高哦，看来大家都很喜欢这炒年糕呀！那就把做法整理一下成菜谱啦~小时候就是喜欢吃街边炒的年糕，可我母亲就是炒不出来这种味道，这次倒是我自己炒出...

鸡肉是蛋白质含量极高的一种肉类，平时可以煎着吃，煮着吃或者炒着吃，口味都非常不错，那么在烹制鸡肉之前，最好提前腌制一下，这样才够入味。那大家知道鸡肉如何腌制入味吗？今天就来跟大家今天就...

长时间腌制。先将佐料调好腌制鸡肉一天，腌汁完全吸入鸡肉里面，加以滚揉，均匀揉搓，按揉时间长一些，然后再密封腌制两小时，过后用温水烹饪，火候很关键，小火慢煮，肉质更加细腻，嫩滑，更加入味。时间的...

1、可以在龙虾的背上开一条口子，并把外壳撕掉，易入味，但龙虾肉在烹饪时会收缩得很厉害，肉质不会很嫩。2、放入汤中浸泡1小时左右，这样不仅入味，肉质依旧能保持细嫩。3、煮小龙虾开火烧烤后则...

“如果吃腻了茶叶蛋，又不喜欢白水煮蛋，建议大家一定要试试这款盐焗鸡蛋，看似简单，味道超赞，刚开始壮儿妈也是抱着试试的态度做了一次盐焗鸡蛋，还没敢多做，没想到成品出乎意料的好吃，咸香入味，带...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟肉酿黄瓜是我们家的家常菜。平常我们家都是清炒黄瓜的，就是因为上次小姨妈来我们家，她说:我学会了一门拿手菜，你们想不...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:40分钟主料豆腐：200茼蒿：150辅料盐：一勺味精：少许胡椒：适量具体步骤豆腐剁成细泥，茼蒿带叶洗净，切成细末。鸡蛋打入盆内，加入豆腐、...

此款锅塌豆腐，是用豆腐裹上鸡蛋液炸制，鸡蛋液起到上色作用，后经调味炖煮而成。由于经过高温炸制，所以豆腐里面的鲜嫩得以保存，表皮经过炖煮变得软烂入味。一口下去满嘴的酱汁，咸鲜可口，真的是...

准备时间:1小时30分钟　　　　烹饪时间:40分钟做这个炼奶鱼松面包卷，材料都比较容易买，不算特殊。鱼松可能会有点麻烦，有些人会自己做鱼松，会有点费时，选鱼也会有...

食材明细主料鸡爪（8个）生姜（1小块）小葱（1根）干辣椒（8个）香叶（5片）八角（2粒）冰糖（7块）料酒（1汤勺）老抽（半汤勺）生抽（半汤勺）鸡精（半茶勺）辅料精盐（一茶勺）咸鲜（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）红烧凤爪的做法步骤1...

反复用香料水卤制。已经卤好的鹌鹑蛋不要迅速捞出，应该用香料水在锅中继续腌制一段时间。卤好的鹌鹑蛋可以在放凉后再次加热至沸腾后关火，然后重复这个步骤两到三次，这样味道更浓些。另外...

“今天给大家推荐一道蒜蓉粉丝蒸虾，这道菜，做法简单，不需要炒，不需要炸，处理好虾，浇上汤汁，放在锅里蒸一蒸，不到十分钟就做好。不仅成品漂亮，颜值高，而且味道鲜美，粉丝极其入味，非常好吃。过年吃一...

准备时间:12分钟　　　　烹饪时间:11分钟主料鸡中翅：适量料酒：适量生抽：适量辅料姜片：适量蒜：适量具体步骤1.鸡翅中用牙签扎很多眼，以便容易入味2.用料酒，生抽腌鸡中...

炖鱼是一道家常菜，不分季节随时可以做。鱼就选用平常的鲤鱼，或者你自己喜欢的任一种鱼都可以，此鱼味道鲜美，汤汁更是可以泡饭。鱼肉的营养是相当丰富的，富含蛋白质，氨基酸，脂肪含量很低，不用担...

在卤毛豆之前将毛豆的两头剪掉可以使毛豆更入味。煮毛豆的时候若加上一点小苏到可以有效防止毛豆变黄。毛豆是一种一年生的农作物，在我国大概是有五千多年的栽种历史的，毛豆的营养价值很...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:60分钟莴笋颜色清新翠绿，口感质嫩爽脆，具有促进消化、通便利尿、防癌益肝的功效。莴笋凉拌生吃营养价值最高，但搭配腊肉炖煮也...

将卤菜浸泡在混有料包的汤汁中一段时间后并在出锅前再淋一遍汤汁可以使其更好的入味。卤菜是将制作好的食材放入锅内现卤现捞现吃的一种方式，这样制作出来的卤菜热气腾腾且食用起来口感...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料湿面条：200辅料辣椒油：适量香油：适量生抽：适量醋：适量具体步骤1.面条。2.煮熟。3.香菜洗净控水切碎。4.取碗加生抽、...

“立秋之后，天气果然凉快了很多，胃口也跟着“活跃”起来了。赶紧着，把炖肉安排上！现在肚里的油水大了，所以吃纯粹的炖肉就没有以前那么香了，但是不吃又馋。所以，借着肉味加一些配菜就很好。比...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟咖喱鱼丸我吃得最多了，咖喱虾干呢，也会吃，不过不经常，首先呢，不可否认，咖喱做辅料弄的东西真的很好吃，再者，虾干本来就有一股...