准备时间:
15分钟 烹饪时间:
50分钟主料
羊排骨 :
适量 辅料
盐 料酒 老抽 大料
花椒 蜂蜜 :
各适量 萝卜干 葱 姜 蒜 香菜 :
各适量 具体步骤
羊排骨洗净,放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时
锅中放热水,把羊排骨放入焯水,不需要捡出佐料。待水开肉表层皮,肉变色,用筷子一块一块夹出。(用筷子可以防止血沫粘在肉块上)
炒锅放一点油,油热放蜂蜜,放入排骨翻炒上色,倒入料酒、少许老抽,放入葱、姜、蒜,放入萝卜干炒一会。
加入热水,没过羊排骨,盖上锅盖,大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后,羊肉软烂,加入香菜就可出锅。