准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
肉馅 :
500,油菜 :
50 辅料
生姜 :
1小块香葱 :
1棵 胡萝卜 :
25克 淀粉 :
适量。 酱油 :
2大匙食用油,, :
60料酒 :
1大匙,
胡椒粉 :
1小匙 具体步骤
葱、姜洗净切末 ,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝
猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥,七分瘦”的原则。
烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄。
炒锅内留少许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。