软糯香甜的猪蹄,外表Q弹嫩滑,吃起来美味可口,肉质肥而不腻,含有大量的胶原蛋白,可以起到美容养颜的效果,排骨的肉质吃起来细腻嫩滑,味道也是非常的鲜美,用红酒当作调料吃起来味道更是不同,喜欢吃红烧猪蹄排骨,快来试试做法吧,简单方便。
主料
猪手 :4只辅料
葱段 :适量具体步骤
猪手切块,洗净备用
猪手和排骨都放入冷水中,煮开除沫
焯水后,捞出洗净
锅加热,倒入适量油,放入大料、葱段、姜片爆香,放猪手翻炒,加入酱油、醋、红酒、冰糖,继续翻炒至猪手上色。将蚝油对入开水,比例为1:4,搅拌均匀,顺锅边倒入,大火煮沸5分钟,转至中火,加盖煲30分钟。放入排骨,继续煲1个半小时(不建议用高压锅)
肉烂香味四溢时,开盖收汁,香喷喷的排骨猪手煲就出锅啦