主料
鸭腿 :适量辅料
姜 :适量具体步骤
1. 主料:鸭腿副料:姜、红椒
2. 调料:生抽、米酒、糖、白酒、清水 (1:1:1:1:1)
3. 锅中做油,油温5成热时将姜片、红椒入锅煽香、佐料煸香后将鸭腿入锅小火煎制,煎制2面金黄
4. 烹入白酒去腥
5. 再将生抽、米酒、糖、清水一起倒入锅中
6. 转小火慢炖40分钟即可
1、五味调料的比例要配比合适;2、炖制过程中要小火慢炖且用勺子将料汁不停淋入鸭腿上,让其更好入味;3、炖制好的鸭腿要留一些酱汁,让鸭腿浸泡其中,这样可以更好的入味,放凉食用味道更佳。