有特色的解密舌尖2之红烧牛肉如何做简单又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛腩 ：1000
萝卜 ：300

辅料

草果 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
生姜 ：适量
麻椒 ：适量
干辣椒 ：适量
油 ：适量
盐粒 ：适量
香叶 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1.牛腩切成大块。

2.锅里倒入清水，倒入牛腩块煮开焯水。

3.捞出焯过水的牛腩。

4.生姜切大片，八角、桂皮、草果，香叶洗净备用。

5.炒锅里倒入油，油热后放入姜片，红辣椒炒香。

6.放入麻椒粒，挖入豆瓣酱，小火炒出红油。

7.倒入牛腩，小火翻炒均匀。

8.倒入开水，以没过牛肉为好。。

9.放入八角、桂皮、草果，香叶。

10.煮开后，把牛腩和汤水倒入苏泊尔压力快锅。

11.炉灶开大火。

12.待压力快锅上汽后，压8分钟后关火。

13.萝卜洗净后切方丁。

14.等苏泊尔压力快锅泄压后，打开锅盖，倒入萝卜丁。

15.洒入盐粒，小火炖制20分钟。

烹饪技巧

1、牛腩带有筋、肉、油花适合炖制或红烧。