“花蛤是福建沿海人喜欢的食物。
福建的花蛤个小肉嫩,在做法上以清炒为主,保持花蛤的原味。
在我们莆田,很少人吃辣,菜一般都是以清淡为主
而且海鲜一般都是白灼的,很少用油炒
连我妈妈{四川的),也不吃辣,比我爸还不能辣
一点也不像是四川人。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒花蛤的做法步骤
1、花蛤放水里吐沙后捞出。
2、锅里放油,放姜葱爆香。
3、下入花蛤煸炒一会儿。
4、炒至嘴微开时放入料酒。
5、放入适量的盐炒均。
6、放入少量清水焖熟。
7、最后放入葱花炒软出锅。
8、清淡咸鲜。