准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡爪 :
500 辅料
香叶 :
2片料酒 :
1匙老抽 :
2匙十三香 :
半匙 花椒 :
10 八角 :
1个 冰糖 :
3块生抽 :
2匙桂皮 :
4块 姜 :
2片 具体步骤
1.准备材料
2.将鸡爪洗净剪去指甲放在锅中焯熟
3.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干
4.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪,煮开后放入1匙料酒
5.放入2片姜
6.放入老抽和生抽各2匙
7.放入花椒、八角、桂皮、香叶
8.放入冰糖3块
9.放入半匙十三香
10.煮开后,转小火煮大约50分钟,直至鸡爪熟透酥烂,收汁即可
烹饪技巧
因为在制作过程中加入的老抽和生抽有咸味所以就不用加盐了