五花肉焖夏笋是一道非常好的美味佳肴。五花肉无论是出火锅,炒菜都是必不可少的配料,因为五花肉肉质非常细腻,不肥,受小朋友的喜爱。五花肉焖夏笋是由五花肉和夏笋烹饪而成,五花肉的鲜味,和夏笋的清香融合在一起营养丰富,简单易做,深受广大人们的喜爱。
主料
夏笋 :150辅料
蚝油 :5具体步骤
1.这是夏笋,从它与30厘米直径的案板比例来看,它的个体是很大的。
2.准备好食材:五花肉切成薄片、夏笋切片后,焯水3分钟捞起过冷,再攥干水分,备用。
3.中火烧锅至5分热,用白锅将笋片烙干水分。
4.将烙干水分的笋片盛出,备用。
5.重新刷锅,中火烧锅至5分热,下五花肉,煸炒至微焦和部分油脂。
6.将五花肉拨向锅边,将豆豉、蒜蓉爆香。
7.开最大火,下步骤4的笋片炒匀后,沿锅边溅入料酒炒匀。
8.再下蚝油、鸡精、白糖炒匀。
9.加入没过食材的开水,焖煮至原来的1/3时(约5分钟),加盐调味,即可出锅。
10.出锅盛起,稍加整理,即成。
1、蚝油已经有咸味,用盐调味时,要酌情加减。