主料
辅料
具体步骤
1. 南瓜削皮去籽,切长条。
2. 滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水。
3. 锅里倒少许油,放入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热。
4. 蛋黄炒碎后至起泡泡,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄,最后出锅装盘
烹饪技巧
炒咸蛋黄要气泡才能扒付住南瓜