土豆豆角炖鸡块,鸡肉真的好多种方法来煮啊,蒸,炒,炸,焖都很好吃,这次用土豆和豆角,土豆很入味,里面都有了鸡和酱汁的味道,一口吃进去,土豆有点化了,土豆里面还有汁的感觉,豆角也是里面的豆都有了鸡的味道,吃起来脆脆的,鸡肉细腻弹滑,超满足。
主料
鸡肉 :500辅料
大葱 :适量具体步骤
鸡肉切块备用。
鸡肉放入锅中焯去血水。
撇去浮沫,捞出控净水备用。
豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
土豆去皮、洗净、切块。
准备好葱、姜、花椒、大料。
锅里放入适量油,油冒烟后,放入葱、姜、花椒、大料煸香。
出香味后,放入鸡肉翻炒。
鸡肉表皮稍变焦后,放入酱油。
放入适量水,不用太多,因为要用高压锅来压制。
放入料酒
放入陈醋。
放入白糖。
放入精盐,翻拌均匀后,关火
将土豆和豆角放入高压锅。
将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中,按鸡肉键,压至鸡肉熟烂。
压好后,排气开锅盖,放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
1长的豆角折断后下锅炒,方便烹饪也方便食用。2鸡肉焯好捞出时一定要控净水,否则入锅中容易崩油。3加水时不用太多,因为要用高压锅来压制。4豆角一定要炖熟,不熟的豆角有毒的噢。5个人觉得不用加味精,不过加味精会更鲜,依个人口味而定。(展开)使用的厨具:电压力锅