1、洋葱、苦瓜、鸡蛋清洗备用。
2、苦瓜对半切开,挖去瓜瓤。
3、切成片。
4、放到碗中,加盐拌匀腌制出水后清洗沥干水分。
5、洋葱切丝。
6、鸡蛋加盐、料酒、少许水打成蛋液。
7、锅中放油烧热,放入洋葱、苦瓜翻炒变软。
8、倒入蛋液。
9、凝固后炒匀,酌情加盐调味。
10、出锅。