饺子，在中华的饮食文化中，可以说是源远流长的，因为圆滚滚的、类似于耳朵的造型，深受大众的喜爱，饺子的做法也是非常的多，光是里面包裹的馅料就有无数种。比如说最大众最普遍的饺子馅，就是猪肉白菜馅的饺子、猪肉韭菜馅的饺子而还有一种饺子馅可以说在大众的饺子馅中是脱颖而出的，这种饺子馅就是猪肉香菇饺子馅。那么猪肉香菇饺子馅怎么做的呢?
一、猪肉香菇饺子馅怎么做吃起来又香又嫩
1.食材：淀粉、猪肉、香菇、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油、麻油
2.做法：
(1)将香菇切成小碎末备用。
(2)将猪肉剁成肉泥依次加入香菇碎和其他的调味料。
(3)打入一个鸡蛋，朝着一个方向使劲搅拌，直至肉馅充满弹性，盖上保鲜膜腌制20-30分钟。
等到腌制时间一到，揭开保鲜膜猪肉香菇饺子馅就做好了。
这时候有的小伙伴就要问了，猪肉香菇饺子馅都是这么做的，没有什么差别，为什么馆子里面的、别人家做出来的，就是要好吃很多，而自己的猪肉香菇饺子馅怎么做都不好吃呢?这时候饺子的诀窍就出来了。
二、饺子好吃的窍门
和其他很多注重馅料和调料的食物不同，饺子好吃的条件之一就是饺子皮。在经常做饺子，并且饺子做的好吃的大厨就知道，只有好的饺子皮，才能做出美味的饺子。
饺子皮怎么做劲道弹牙：
1.碱水和面。面粉经过碱面的中和更加的劲道弹牙。
2.盖上保鲜膜醒发半小时以上。
3.在案板上撒上洗面粉，不断地摔打醒发的面团。直至面团拉扯呈现蜂窝状。
4.切成小剂子之后，用手掌心不断沿着面皮边缘碾压。
在机器擀皮的今天，很多喜欢吃饺子的人，依然坚持用手擀饺子皮，老面经过碱水的中和过后，经过发酵完成，又在老厨师的手中，不断摔打、揉搓，到最后才成就了最好的饺子皮，加上这样优质弹牙的饺子皮，猪肉香菇馅饺子，才算是真正的做好了。
饺子受到人们的热情欢迎，可是由于千百年来人们的共同选择，那么作为一个以吃为主的、地大物博的泱泱大国，饺子为什么可以有一席之地，地位还比较高呢?这和饺子可以包容天下万物一般的肚皮是分不开的。山东人总喜欢说它们的大饼可以卷万物，重庆人也喜欢说它们的火锅可以煮万物，但饺子自己就可以说自己可以包下万物，虽然个子不如大饼和火锅大，但装起东西来却一点都不认输。
要知道煮一盘个头饱满的大饺子，就算是胃口极大的人，都有可能被撑到。更何况饺子还有各种各样的馅呢。饺子可以包的馅也不计较贵贱，只要是能吃的食材它都能包。不仅如此，吃起来也是非常方便，只需要花时间包起来，想吃随时就能扔锅里，煮个几分钟就是热气腾腾的大菜。想一想工作了一天之后，来一碗便宜、大碗、好吃还方便的猪肉香菇饺子馅饺子，想想就是非常幸福的事情。
千里飘香谷
