主料
海鱼 :400辅料
油 :适量具体步骤
1.海鱼去鳞开肚去内脏,洗干净备用。
2.猪肉切片
3.香菜去蒂洗干净备用
4.自制鱼露一勺备用
5.砂锅中倒入适量的水,加入猪肉、鱼和虾,再倒入鱼露。
6.盖上盖子,开中火烹煮
7.汤煮滚了以后,打开盖子放入香菜,即可关火了。
1、虾和猪肉是为了添加鱼汤的鲜味,这个很重要,必须有一样,不然鱼汤的鲜味会大打折扣。2、鱼露的味道,跟榴梿是一样的道理,有人爱有人恨。如果不喜欢鱼露,可以改成盐,但味道就差远了。3、甘草鱼,鱼头尖,鱼身上有几条横贯全身的鱼纹,有种山寨甘草鱼,味道就差太远了,要看准了哦。