主料
大青椒 :1个辅料
油 :适量具体步骤
1.将鱿鱼切十字花刀,放入开水中氽烫,成卷捞出,切一厘米长的小卷,备用。
2.大青椒,洗净,切条;青、红辣椒,洗净,切条;香菇,洗净,切段,备用。
3.起油锅,七成热,炒香葱姜蒜丝。
4.倒入香菇段,炒匀。
5.倒入处理好的鱿鱼卷。
6.加料酒去腥。
7.倒入青椒段和青红辣椒段,炒匀。
8.加烤肉酱,调味。
9.加蚝油及少许热水,大火快炒。
10.调入少许盐。
11.加少许鸡精,即可出锅。
鱿鱼不能炒太长时间,大火快炒。没有烤肉酱可以用番茄酱+甜面酱代替。