南瓜红枣戚风蛋糕是一种美味可口,质地柔软,芳香四溢,深受小孩子们的喜爱。其营养丰富,红枣有生血的功效,也有美容养颜的功效。而且在家中制作简单,可以当做早点食用也可以当做零食,其储存时间长久,也可以当做一道饭后甜点来招待客人。
主料
南瓜泥 :167辅料
红枣 :45具体步骤
1.准备好原材料,南瓜提前切块蒸熟;
2.将南瓜泥刮在大碗里,用勺子压碎。也可以用料理机打碎,但我觉得用勺子压就可以了,还可以保留南瓜纤维的完整;
3.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋黄可以直接放在南瓜泥里;蛋清要放在一个无水无油的小盆里备用;
4.南瓜泥和蛋黄搅拌均匀;
5.将低筋面粉过筛进南瓜蛋糊里;
6.用刮刀拌均匀,无干粉;
7.蛋清里加入绵白糖;
8.用电动打蛋器打至干性发泡,拉起打蛋头有直立的小三角即可;
9.准备好的蛋黄糊和打发的蛋白;
10.取三分之一的蛋白放到蛋黄糊的碗里;
11.用切拌的手法,不要转圈搅拌,以免消泡;
12.再倒回蛋白盆里;
13.继续用刮刀切拌均匀,不可转圈搅拌,以免消泡;
14.红枣去核切碎,倒进蛋糕糊里拌均匀;
15.拌均匀的蛋糕糊;
16.倒进12个纸杯内,轻震纸杯,使蛋糕糊平整,并震出部分气泡;
17.长帝焙Man CRTF32K烤箱150度预热,上下火,中下层,烤30分钟;建议使用新烤箱刚开始烤的时候在旁边观察一下,看看上色 情况和蛋糕膨胀状态,适当调节一下上下火的温度;
18.时间到之后,打开烤箱门,取出蛋糕,如果担心蛋糕不熟,可用牙签扎一下蛋糕,牙签上不沾东西即可;
19.虽然裂开了,但颜色还是蛮漂亮的。
20.烤箱工作的时候,满屋子里弥漫的都是蛋糕的香味。特别有诱惑力!
21.掰开,里面有红枣哦,吃起来很美味的。不仅好吃,这款蛋糕还很健康呢,南瓜和红枣本身就是很营养的食材,南瓜养胃护肝,益气养生,而红枣可以补气血,这两者结合,做成美味的蛋糕,自然是很受欢迎的了。
纸杯蛋糕烘焙时间短,时间和温度要掌握好,如果烤箱上色过重,可以加盖一层锡纸。