准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲢鱼头 :
1/2个葱 :
2根 姜 :
20g蒜仁 :
20g 红
辣椒 :
根豆豉 :
30gA.
蚝油 :
1大匙 酱油 :
1大匙细糖 :
1小匙太白粉 :
1小匙水 :
1大匙米酒 :
1小匙B.沙拉油 :
3/2大匙 辅料
具体步骤
1. 鱼头洗净以厨房纸巾擦干,剁小块放入蒸盘中,备用。
2. 豆豉洗净,姜、蒜去皮,红辣椒洗净、去蒂及籽,全部切碎一起放入碗中,加入调味料A拌匀成蒸酱。
3. 将蒸酱淋在作法1鱼头上,放入电锅中,外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出(以大火蒸15分钟)。
4. 将葱洗净、切细均匀撒在作法3蒸好的鱼头上,再淋上烧热的沙拉油即可。