豉汁蒸盘龙鳝如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆豉汁 ：15g
柱侯酱 ：10g
生蒜茸 ：适量
炸蒜茸各 ：1茶匙
姜末 ：适量
椒末 ：适量
葱花 ：适量
陈皮末 ：适量
生粉 ：适量
香油 ：适量
酱油 ：适量
胡椒粉 ：适量
白糖各 ：适量。

辅料

具体步骤

1. 白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。

2. ②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。

3. ③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可。