景颇鬼鸡其实是一道冷菜,来自云南景颇族。不要被它的名字给唬住了,这道菜的主要用料是乌鸡、柠檬还有香菜等等。乌鸡煮熟放凉以后手撕成丝加入各种佐料,非常的好吃,夏天天气比较热,来份营养又健康的冷菜,可以说非常的开胃,赶紧试试看。
主料
乌鸡 :1只辅料
香油 :适量具体步骤
乌鸡1只
锅内放清水,将姜葱、花椒、八角、香叶入锅中煮开后,放入乌鸡煮熟,再浸泡10分钟后捞出。
香菜切碎,姜切丝,半个柠檬切丝,蒜、小米椒切末。
将凉了的乌鸡肉用手撕成条。
加入姜、蒜、小米辣、香菜、柠檬丝。
用力挤尽半个柠檬汁。
加入盐、糖、香油,拌均匀入味即成。
厨房小语:用青柠味道更佳。