主料
鸡蛋 :2个辅料
黑芝麻 :10具体步骤
1.蛋黄,酸奶,油混合均匀。
2.黑芝麻和糖一起用料理机打碎,我称取了10克混合物加入蛋黄糊,搅拌均匀。也可以全部放进去,这样就颜色更黑一点而已。
3.分三次加入细砂糖,打发蛋白,中空模只要九分发。
4.取1/3蛋白糊,用切拌翻拌的手法加入刚才的芝麻蛋黄糊,搅拌均匀。
5.然后再取1/3蛋白糊,与蛋黄糊混合均匀,最后全部与蛋白糊混合均匀,注意不要画圈搅拌,然后倒入6寸戚风模具。
6.入烤箱前轻轻地震一下,30S烤箱底层上火160度,下火140度,33分钟。没有上下火的,就150度同样时间。
7.因为酸奶的缘故,液体量多,好高。中空戚风一定要裂开才完美哦!
8.时间到,出炉稍微震一下,倒扣冷却。
9.完全冷却以后,准备脱模。
10.脱模,最高都7厘米多了,哈哈!
11.可以配上酸奶,美美滴享受下午茶!
12.切面,很轻盈,很柔软的!
搅拌注意用切拌和翻拌的手法,避免消泡;完全冷却后才可以脱模。