都屬於睡蓮科的植物。現在市場上的蓮藕有粉藕也有脆藕,粉蓮藕含有澱粉多,吃起來粉糯;而脆藕含有澱粉少,吃起來比較甜。購買的時候可以掰開一段看一下蓮藕的孔,粉藕有11個孔,脆藕有9個孔。也可以看一下掰開之後的拉絲,脆藕的拉絲較多。