“大頭菜是江南的叫法,在北方就叫芥菜疙瘩。”
1、芥菜疙瘩洗淨。
2、年糕切厚片洗淨用水泡着備用。
3、芥菜疙瘩切厚片。
4、起油鍋入芥菜片翻炒。
5、加些醬油,加水沒過芥菜片。
6、加蓋燜煮。
7、至芥菜疙瘩酥爛,再加點醬油調色,加鹽調味。
8、再把年糕片均勻的鋪在芥菜片上。
9、加蓋燜燒2~3分鐘至年糕片軟糯。
10、翻炒讓每一片年糕片上都粘滿湯汁,出鍋裝盤。