“做懶龍剩些餡料,自己就琢磨着,做了個大餃子形的肉酥餅,與餃子不同,皮是酥脆的。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉酥餅的做法步驟
1、做懶龍剩下的餡:肉餡加大葱加鹽加生抽加雞蛋加油加花椒粉。
2、油酥:適量豬油放入微波爐高火2分鐘,加少量麪粉攪拌勻。調得較稀。
3、麪粉加水揉成團,靜置十分鐘,用擀麪杖擀成長方形。
4、刷油酥。
5、捲起來。
6、均勻切小塊。
7、把有油酥的兩端放入麪糰中間,揉圓,按扁,擀成大圓形。把肉餡平鋪面皮上。
8、像包絞子一樣合櫳。
9、用叉子壓邊。壓實。
10、繼續做其它的。
11、鍋裏放適量油,放入餅坯。
12、炸至浮起,兩面金黃。
13、炸好濾油,配上一碗皮蛋肉餅粥。