“我今天分享的紅糖酥餅配方可做大小適中的糖酥餅8個，我們一家三口一餐足夠的量，做法比較簡單，不需要燙麪，也沒有過多的技巧，按步驟做下來基本都能成功。糖酥餅不適合減肥人士吃，偶爾我也會放縱一下，出鍋一口氣吃了兩個，真的好吃。這種糖酥餅放涼了以後會稍稍變硬，吃的時候用微波爐中高火叮20秒就會恢復口感了，也可以用電餅鐺再烙一下，加熱以後再吃味道口感也都不差。”
1、先來製作油酥和紅糖餡兒，因為今天分享的做法麪糰不需要醒發鬆弛，所以要提前做好準備工作油酥：中筋麪粉中加入食用油，最好用大豆油，實在沒有也可以用其他油代替，攪拌均勻後揉成團，表面覆蓋保鮮膜備用糖餡兒：紅糖，中筋麪粉和白芝麻放入容器，混合均勻即可。
2、接下來製作主麪糰，我用的是和麪機來揉麪，喜歡中式麪食的朋友推薦使用揉麪機，解放雙手是一方面，更重要的是揉麪機制作的麪糰筋度適中，做出的麪食在口感和味道方面都能得到大大提升中筋麪粉和細砂糖放入揉麪缸中，觸屏選擇“中式”模式，旋鈕調節時間，設定10分鐘，和麪機開始工作，後緩慢加入清水，麪粉逐漸變成絮狀後加入食用油。
3、剩下的工作就交給和麪機了，十分鐘後得到光滑細膩的麪糰，不需醒發直接使用即可。
4、將麪糰整理收圓，枱面撒適量乾粉，麪糰擀成長方形薄片，將油酥麪糰均勻鋪撒在表面，利用刮板塗抹油酥可大大降低操作難度面片從下向上折至三分之一處，再從上向下折至三分之一處，再次擀開呈長方形薄片，從左向右折至三分之一處，再從右向左折至三分之一處把面片橫放，再次擀成長方形薄片，隱隱約約透着油酥的顏色，自下而上捲起，平均切成八等份。
5、每一份麪糰擀開，包入適量紅糖餡兒，這個糖酥餅不追求餡兒多，太過甜膩反而不好吃，務必捏緊收口，收口向下，手指蘸清水，在餅中心塗抹清水，再用手指蘸取黑芝麻按壓至餅中心進行裝飾，擀開呈餅狀。
6、用煎鍋或者電餅鐺烙制，餅鐺倒適量油，預熱後放入餅胚，表面刷油，烙至表面金黃即可出鍋。
7、大小適中，金燦燦的，看起來就特別有食慾。
8、酥的掉渣渣，手一碰就掉渣。
9、香甜的紅糖餡兒吃起來還帶有芝麻香，掰開可以看到餅胚層層疊疊的，層次特別豐富，超級好吃～
千里飄香谷
