“對於我這個自小吃慣米飯的南方人來説,學習製作麪食則是很緊張的,從不敢輕易下手;生怕做到了一半搞不定,做也不成,不做也不行;但是愛好美食的我又是喜歡嘗試學習的;這不趁有空採用純手工揉麪,不僅學做了花捲,還學做了這款葱香脆餅,雖然都不完美,但收穫卻不小哈~~~”
1、準備好所有食材
2、將所有食材依次放入盆中
3、加入温水用筷子和成絮絮狀
4、再揉至完全整合麪糰
5、覆膜放置温暖處2倍大手戳麪糰不回縮,按1/4和3/4分好二份
6、發酵好的麪糰排氣後再繼續多揉一會兒,案板上撒少許乾粉將麪糰擀開成大薄片
7、刷層簿油後均勻的撒上葱花和少許鹽
8、自下向上捲起後成長條
9、從長條一端向另一端盤起如圖
10、壓扁後用擀麪杖,擀成大簿片備用
11、電餅檔加熱後刷層芥花油
12、放入葱花餅坯
13、煎制兩面金黃即可
14、很脆很香啊
1、此配方的量:2/3做了葱油花捲,1/3做葱香葱餅
2、温水和麪即可助發也使得麪糰會更鬆軟些
3、家中沒有電餅檔可改用平底鍋也是一樣的