1、酵子頭放到麪粉上(酵子頭是軟面塊經一次保温發酵約4小時,打開時有酒香味,麪糰密佈大泡,整體呈稠糊狀的嫩發酵面。)
2、撒上面粉,收攏麪糰。
3、活成軟硬適中的麪糰。
4、取適量麪糰,拍成園餅。
5、擀成園皮。
6、素餡料。由韭黃、黑木耳、平菇、蝦皮、炸豆腐加蠔油、鹽調成的餡料。
7、包入餡料。
8、收攏成團。
9、拍成園餅。
10、擀成橢圓餅。
11、熱鍋,餡餅放入。
12、定型後翻面。
13、兩面烙出花。
14、成品。