“麪食是家裏的主食。總是饅頭花捲的會倦,油餅又太膩。所以就試着做了燒餅。説起來,這個方法還是在百度一段視頻學的,那段視頻説的是北京糖燒餅的做法。我按照教程操作了,大概是口味不同吧,感覺有點微硬,所以我就略加改動了一點,就是水的用量增加了,同時多加了一點油酥,讓麪皮更薄一些。果然,這次做出來的燒餅受到了家裏所有人的稱讚,不只是當早餐,就是主食,下午茶都不錯呢.”
1、麪粉里加入酵母、加水和成麪糰。餳一會兒。
2、紅糖和熟麪粉拌勻成餡。
3、油燒開放入麪粉拌勻成油酥,我沒有稱量,約小碗大半碗。
4、把麪糰擀成半釐米厚的長方形大餅。抹上一層油酥。撒上一層芝麻碎和一點鹽。
5、捲起,搓均勻。
6、分成均勻的12個面劑子。兩頭下捏,團圓,擀成餅,包入紅糖餡。
7、包好的小餅用手輕輕壓扁,約1釐米半厚的餅。四圈刷水後蘸上芝麻。
8、放烤盤上,入烤箱,中上層,200度,15分鐘。
油酥調成微微能流動的樣子就行。
芝麻碎就是用熟芝麻擀碎就可以,可以直接用鹽拌好。
烤箱時間按照自家烤箱性能設定。