—— 蝦餃|蝦餃 美味誘人的

“我做的蝦餃有區別於粵菜的蝦餃，屬於青島口味的。
青島盛產魚蝦，鮮蝦味美，再配上豬肉、製成肉餡，麪皮包着一隻蝦為主餡，很適合孩子早餐使用，鮮而不膩，味道鮮美爽滑，美味可口。只是製作起來稍微費點時間，不過包的稍微大點也就好了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

美味誘人的蝦餃的做法步驟

• 1、第一步，先把面燙好備用。第二步，在準備好的肉餡裏面放入葱末、薑末、利蝦粒，撒入準備好的輔料，攪拌均勻。第三步，把海浦蝦去皮，只留尾部的蝦皮，倒入少許白酒一點點薑絲去腥。

• 2、包的時候先放部分肉餡，再把撥好皮的整隻大蝦放進去，再放點肉餡，拾折封口。上屜開鍋蒸15分鐘

• 3、鮮美的蝦餃就可食用了。

小竅門

和麪最好是燙麪，這樣麪皮較軟微甜。蝦要做好去腥處理。