“蒸白切雞滲透在盆中的雞湯,鮮甜十足,因有一些油脂、不能直接飲用,最好的方法便是做上湯,我家經常用它做水晶粉絲,再加些冬季的蘿蔔一起烹調,很不錯、筋道順滑的粉絲吸足了雞湯吃起來實在美味。白蘿蔔有促進消化的作用,被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的澱粉和脂肪,促進食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動,促進新陳代謝,還可以解毒。是冬季最天然的好食材~”
1、備好食材,冬菇浸泡軟後切絲
2、水晶粉絲提前浸泡軟、蘿蔔去皮切絲、香菜洗淨切段、辣椒切粒
3、熱鍋,放適量油,下冬菇絲爆香
4、倒入蘿蔔絲翻炒片刻
5、倒入雞湯拌勻
6、加上適量清水,保持大火煮開
7、倒入水晶粉絲,遮上鍋蓋燜煮10分鐘
8、煮至水分收幹,調入鹽
9、倒入香菜、辣椒、拌勻即可
冬菇和粉絲提前浸泡軟、冬菇爆香後才放入其它食材,粉絲比較吃水,一次性放入足夠的水量煮粉絲、這樣煮出來的粉絲又軟又滑,晶瑩剔透非常美味~