“北方的蘿蔔和南方的做法完美碰撞,成品晶瑩剔透,口感QQ彈彈,沒有一點辛辣味,只有蘿蔔的清甜味,蘸點調味汁好吃得停不下口。”
1、水果蘿蔔去皮刨絲備用。
2、水開,加點鹽,滴點食用油,倒入蘿蔔絲抄水30秒。
3、撈起過涼水,擠幹水份備用。
4、加適量的鹽、雞精和玉米澱粉下手揉成麪糰。
5、整理成長方體,切厚片備用。
6、切好的蘿蔔片平鋪在硅膠墊上(防粘),水開上鍋大火蒸7分鐘。
7、蒸好馬上開蓋取出,不要燜,顏色會慢慢由白轉透明。
8、熱的時候比較黏,稍温就QQ彈彈的。
9、調個自已喜歡的料汁,蘸着吃即可。
10、我也挺喜歡直接吃的清淡清甜的口感。
土豆澱粉根據蘿蔔濕度靈活調整,能整理成長方體即可!