1、鹹銀針魚200g。
2、辣椒粉、孜然粉。
3、鹹銀針魚用清水浸泡1小時以上。
4、洗淨後瀝乾水分,加料酒、醋醃漬10分鐘,去除腥味。
5、再放入適量葱薑絲拌勻,醃漬5分鐘備用。
6、起鍋熱油,放入醃漬好的銀針魚煎制。煎至金黃色後,輕輕翻面,用小火再煎,直到煎至兩面金黃。
7、兩面都煎好後,撒入辣椒粉、孜然粉。
8、拌勻後即可出鍋裝盤。